La Soda Quartinormale (o Soda Normal 4 o Soda N/4 O Sodio Idrato o Idrossido di Sodio) è una soluzione al 25% di soda caustica.
Viene utilizzata per neutralizzare la parte acida del latte assieme ad un reagente (fenoftaleina): in presenza di alcalinità la soluzione cambierà colore verso il rosa.
La Soda Quartinormale serve per misurare l'acidità del latte con il metodo Sochlet-Henkel (° SH).
Tanica da 5 lt |
