Il Caglio Microbico FDstore in polvere è un ottimo coagulante che deriva dalla fermentazione del fungo Rhizomucor Miehei.
E? consigliato per la produzione di formaggi vegetariani in quanto il caglio non è di origine animale.
Potere coagulante: 1:220.000
Formato: barattoli da 1 kg
Shelf Life: 24 mesi dalla produzione
Dose consigliata: circa 2-3 grammi per 100 litri di latte, ma dipende dalla qualità del latte, dalla tecnologia di produzione e dalla concentrazione enzimatica del latte.
*Prodotto su ordinazione.* |
